隨著夏季濕熱天氣持續(xù)，食品安全風險隱患加大。濟南市市場監(jiān)管部門迅速行動，聚焦食品銷售環(huán)節(jié)，采取了一系列有效措施，全面加強食品安全監(jiān)管，切實保障市民“舌尖上的安全”。

一是突出重點場所，強化風險排查。執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、生鮮便利店、熟食店等為重點對象，加大巡查頻次和力度。重點檢查食品儲存條件是否符合要求，特別是對需要低溫冷藏的乳制品、肉制品、豆制品等，嚴格核查冷柜溫度是否達標、是否按標簽要求存放。對散裝食品的防塵、防蠅設施及標識標簽進行了規(guī)范檢查，嚴防交叉污染。

二是緊盯關鍵環(huán)節(jié)，嚴控過程風險。針對濕熱天氣食品易腐敗變質(zhì)的特性，重點加強對進貨查驗、索證索票制度的落實檢查，督促銷售者嚴把食品進貨關，確保來源可溯。加強對臨近保質(zhì)期食品的管理，要求設立專區(qū)或明確標識，防止過期食品流入市場。對現(xiàn)場制售行為，如涼拌菜、熟食鹵味等高風險品類，加強了加工環(huán)境、人員健康和操作規(guī)范的監(jiān)督檢查。

三是運用技術(shù)手段，提升監(jiān)管效能。市場監(jiān)管部門充分利用快速檢測技術(shù)，對蔬菜水果的農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品的獸藥殘留、肉制品的瘦肉精以及餐飲具潔凈度等進行現(xiàn)場抽樣快檢，及時發(fā)現(xiàn)并處置潛在風險。積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和智慧監(jiān)管平臺在部分商超的應用，實現(xiàn)遠程、實時監(jiān)管，提高了監(jiān)管的精準性和及時性。

四是加強宣傳引導，壓實主體責任。通過發(fā)布消費提示、組織培訓、上門指導等多種形式，向食品銷售單位宣傳濕熱天氣食品安全管理要點，督促其嚴格落實食品安全主體責任，增強自律意識。引導消費者在購買食品時注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件，提高自我保護能力。

五是暢通投訴渠道，強化社會共治。充分發(fā)揮12315投訴舉報熱線作用，鼓勵消費者對發(fā)現(xiàn)的問題食品進行舉報。對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾反映的食品安全問題，依法從嚴從快查處，并及時向社會公布典型案例，形成有效震懾。

下一步，濟南市市場監(jiān)管部門將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，針對季節(jié)特點動態(tài)調(diào)整監(jiān)管重點，持續(xù)加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，建立健全長效監(jiān)管機制，全力筑牢濕熱天氣食品安全防線，為市民營造安全、放心的食品消費環(huán)境。